Spargel-Blätterteig-Bündel

von Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen

Wenn es Frühling ist, ist britische Spargelzeit! Mit Beginn des Frühlings ist es die beste Zeit des Jahres, dieses köstliche Gemüse zu genießen, auf das die britischen Erzeuger stolz sind und das man am besten im Hofladen kauft.

Durch das Rösten des Spargels entfalten sich die fantastischen Aromen, da die Spitzen im Ofen etwas knusprig werden. Etwas köstlicher, als sie zu dämpfen oder anzubraten.

Damit meine Kinder Spargel essen, mache ich ihnen diese knusprigen, käsigen Spargel-Blätterteig-Bündel. Die Blätterteigbündel werden mit einer Schicht Pesto aus Frischkäse, Spargel und Käse bedeckt. Klingt lecker, oder?!

Dieses Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, Kinder einzubeziehen. Die einzige Vorbereitungszeit besteht darin, die Spargelenden abzuschneiden. Biegen Sie die harten und holzigen Enden scharf, bis sie an der richtigen Stelle einrasten.

Als Vorspeise oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Vorbereitungszeit – 10 Minuten

Kochzeit - 25 Minuten

Zutaten

• 320 g ausrollfertiger Blätterteig, frisch
• 1 Bund Spargel, geputzt
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 Cheddar-Käsescheiben
• 2 EL Basilikumpesto
• 2 EL Frischkäse

Bürsten

• 1 Ei, geschlagen
• Garnierung
• Sesamsamen

Richtungen

• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Spargel in Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken.
• Bereiten Sie den Kräuter-Frischkäse zu, indem Sie Basilikumpesto und Frischkäse vermischen.
• Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in 6 oder 8 Rechtecke.
• Jedes Rechteck mit Pesto-Frischkäse bestreichen. Dann eine Scheibe Cheddar-Käse und 3-4 Spargelstangen.
• Die beiden Ecken des Teigs vorsichtig zupfen und über den Spargel wickeln. Zum Verschließen leicht andrücken.
• Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Blätterteigrechtecken.
• Jedes Bündel mit Ei bestreichen. Sesamkörner darüber streuen.
• Schieben Sie die Blätterteigbündel in den Ofen und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang, bis der Blätterteig goldbraun und der Spargel zart und geröstet ist.
• Warm genießen.