Welches Essen kann man an Heiligabend zubereiten?

Es gibt wenige Gelegenheiten, bei denen Zeit kostbarer ist als am Weihnachtstag. Während jede Festlichkeit so viel Spaß mit sich bringt, ist der Druck, die Mahlzeit des Jahres zuzubereiten, genauso reizvoll.

Aber Sie müssen sich nicht zwischen zufriedenen Tischgästen und dem Mitmachen bei der Eröffnung rund um den Baum entscheiden. Indem Sie Teile Ihres Bratens am Vortag zubereiten, sparen Sie jede Menge Zeit – und machen das mit Spannung erwartete Festmahl noch besser. Wir sprechen von mehr Beilagen, mehr Geschmacksrichtungen und viel weniger Aufwand vor dem Hauptevent.

So kommen Sie am Heiligabend voran

Drücken Sie die Wiedergabetaste Ihrer Lieblings-Weihnachtsplaylist und beginnen Sie mit den festlichen Vorbereitungen. Du wirst dich dafür umso mehr lieben. Wenn Sie an Heiligabend beginnen, können Sie die Freude am Kochen genießen, ohne den Druck des tickenden Timers. Und natürlich können Sie viele der schwierigen und zeitaufwändigen Vorbereitungen frühzeitig erledigen. Einige Beilagen können einen Tag im Voraus für den Ofen zubereitet werden, während Sie sich bei anderen mit kleinen Vorbereitungsschritten, die einen großen Unterschied machen, auf den Erfolg vorbereiten können.

Welche Weihnachtsspeisen können Sie im Voraus zubereiten?

Gemüse

Man muss wissen, dass man vorher schon etwas schälen und hacken kann , und dann muss man es meistern. Bei Karotten und Pastinaken genügt das Schälen und Trimmen, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie über Nacht in Wasser einlegen. Schälen Sie auch Ihre Zwiebeln – das spart nicht nur Unordnung, sondern spart auch Zeit.

Dann gibt es noch die Kartoffeln – diese kostbaren, kostbaren Kartoffeln. Auch hier schälen Sie sie zuerst und kochen Sie sie dann vor, damit sie zum Braten bereit sind. Um noch weiter zu kommen, lockern Sie sie nach dem Vorkochen auf und bestreichen Sie sie mit dem Fett Ihrer Wahl. Erwägen Sie sogar, sie eine halbe Stunde lang halb zu rösten, dann brauchen sie am Tag nur 20 Minuten länger. Es kann nur eine gute Sache sein, mehr von dem dringend benötigten Ofenraum freizumachen.

Preiselbeersoße

Da nur eine Handvoll Zutaten benötigt werden, ist die Herstellung Ihrer eigenen Cranberry-Sauce eine kleine Aufgabe, die sich aber sehr lohnt. Probieren Sie dieses Rezept aus , indem Sie leichten Muscovado-Zucker, Orangensaft und Preiselbeeren sanft köcheln lassen und dann die Zutaten nach Ihren eigenen Vorlieben auswählen. Fügen Sie für den zusätzlichen Kick Orangenschale hinzu oder reiben Sie etwas Ingwer mit einem Hauch Chili in die Mischung. Und machen Sie es in Hülle und Fülle! Dann haben Sie in den nächsten Tagen genug für die Truthahnsandwiches, Kuchen und Gebäck übrig.

Yorkshire Puddings

Schnelle Yorkshire-Puddings müssen nicht gefroren gekauft werden. Mehl, Eier und Milch einfach verrühren, bis keine Klumpen entstehen, dann perfekt würzen und die Mischung dann in eine vorgeheizte und geölte Yorkshire-Pfanne gießen, bis sie außen herrlich knusprig und in der Mitte locker ist. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie sie in den Gefrierschrank und schon haben Sie eine schmackhaftere Version für den Ofen parat.

Wenn Sie das erste Mal in einem Trockenofen backen, gehen Ihre Yorkshires besser auf und werden zufriedenstellender knusprig. Aufgrund der Feuchtigkeit im Ofen, die von den Kartoffeln und dem Braten selbst stammt, werden sie oft schnell matschig.

Soße

Für den Fall, dass das Fleisch etwas zu lange gegart ist, ist die Soße die Rettung. Auch wenn die Röstung einen Michelin-Stern verdient, ist sie nur eine Stufe höher. Soße ist ein äußerst wichtiger Bestandteil Ihres Weihnachtsessens und die Tatsache, dass Selbstgemachtes Vorrang vor Gekauftem hat, ist unbestritten. Bereiten Sie Ihr Lieblingsrezept im Voraus zu und erhitzen Sie es dann am Weihnachtstag mit dem Fleischsaft in der Putenschale. Wir empfehlen dieses klassische Rezept.

Gewürzter Rotkohl

Mit einem Hauch von Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Wein und Clementinenschale ist festlicher Rotkohl ein echter Publikumsliebling. Rascheln Sie es an Heiligabend zusammen und lassen Sie es im Kühlschrank, um die Aromen weiter aufzusaugen. Sein Auftritt am großen Tag wird für Sie ebenso mühelos sein, wie er für alle anderen köstlich ist.

Füllung

Diese köstlichen Füllbällchen werden aus Petersilie, Salbei, Zitrone und Wurstbrät hergestellt und sorgen für zusätzliche Dekadenz am Weihnachtstag – und sie können am Vortag vorgebacken werden, Sie müssen sie also nur noch einmal aufwärmen und sie schmecken immer noch genauso unglaublich . Die meisten anderen Füllungsrezepte können auf ähnliche Weise im Voraus zubereitet werden.

Was kann man an Heiligabend sonst noch vorbereiten?

Checkliste für die Zutaten

Die Einkaufsliste für Weihnachtsessen kann bekanntermaßen lang sein, sodass es schnell passieren kann, dass man ein oder zwei Dinge vergisst. Wenn ein Last-Minute-Einkaufsbummel nicht mehr in Frage kommt, ist es das Letzte, was Sie wollen, sich daran zu erinnern, dass es keine Schweine in Decken gibt oder dass Ihnen das Öl ausgegangen ist. Gehen Sie durch, was Sie am großen Tag brauchen, und prüfen Sie dann noch einmal, ob alles im Schrank bereit ist.

Ausrüstung

Als nächstes steht auf der Checkliste die Ausrüstung . Beginnen Sie mit dem Wesentlichen. Haben Sie die richtigen Pfannen, Tabletts und Utensilien, um alles auf einmal zu kochen? Dann gibt es noch die zeitsparenden Zubehörteile, die als Ihr ganz persönlicher Souschef fungieren. Um alle Ihre getrockneten Kräuter und Gewürze organisiert und griffbereit zu haben, ohne die Schränke durchwühlen zu müssen, investieren Sie in ein Etagenkarussell . Wenn Sie frische Kräuter zerkleinern möchten, ist das Zerkleinern mit einem Hachoir- und Brettset ganz einfach.

Zeitplan

Wenn Sie sich notieren, wie lange alles dauert und wann es in den Ofen muss, können Sie nahtlos von Schritt zu Schritt vorgehen. Wenn Sie Ihren Zeitplan zur Hand haben, können Sie sich mehr Zeit zum Entspannen mit der Familie verschaffen, anstatt ständig zu überprüfen, wie jedes Gericht im Ofen ankommt.

Weitere Tipps für ein stressfreies Weihnachtsessen

Waschen Sie sich unterwegs

Vermeiden Sie den stressigen Anblick hoch aufragender Pfannen, indem Sie, wo immer möglich, unterwegs aufräumen. Oder noch besser: Beauftragen Sie jemand anderen damit, während Sie sich auf das Essen konzentrieren. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, können Sie den Rest des Tages nach Belieben gestalten. Das bringt uns zu unserem nächsten Tipp.

Delegieren

Das geht über das Abwaschen hinaus – und es muss sich nicht wie eine lästige Pflicht anfühlen. Geben Sie Ihren Familienmitgliedern lustige Aufgaben, wie zum Beispiel das Auffüllen von Gläsern. Sie haben immer ein Getränk zur Hand und müssen nicht herumlaufen und alle anderen bedienen. Es ist eine Win-Win-Situation.

Es wird alles wunderbar klappen – versprochen! Im Namen aller bei Cole & Mason wünschen wir Ihnen ein fantastisches Weihnachtsfest.